黒い岩塩を

c0216579_11355196.jpg
先日、私用で東京まで行ってきました。
前に求めた岩塩がどうしても欲しくって・・・

六本木ヒルズのDEAN & DELUCA へ
前のものとは異なりましたが、ありました!!


そして、そのとき一緒だったお友達がプレゼントしてくれました。
c0216579_1136167.jpg


これが揚げ物にぴったりなのです。

岡山ではなかなか求められなくって、うれしい!!

この美味しい岩塩はディナーのコースでお出ししています。
# by bistro-jiji | 2009-12-07 11:37 | お料理

4年目に突入

c0216579_8484996.jpg
12月1日でjijiも丸三年経ちました。
4年目になります。
思い返せば、なれないお仕事で、しかも夫婦だけでよく頑張ってきたなって思います。

今年は不況やインフルエンザの影響で少し寂しいランチタイムやディナーです。
でも、その分、お客様にお断りすることが少なくなって・・・なあんて。

思いがけず、すばらしい花束が届きました。
jijiのロゴを作ってくださった方からです。
お心遣いがうれしかった。
# by bistro-jiji | 2009-12-04 08:50 | 自宅レストラン

淡路島へ

先日、お休みをいただいて、友人と淡路島へ。
c0216579_1617530.jpg


生憎の雨でしたが、美味しいお料理をいただき、うずしおを見てきました。
寒かった~~~。

花桟敷は今はお花が少ない時期でちょっと、残念。
c0216579_16172927.jpg



夜はホテルで福良産のとらふぐを~~~。
c0216579_16235446.jpg
c0216579_1624444.jpg
c0216579_16241621.jpg
c0216579_16242437.jpg


そして、次の日 満潮ねらいで渦潮を。
c0216579_16255248.jpg





ゆっくり温泉に浸かって、おしゃべりして、極楽、極楽・・
# by bistro-jiji | 2009-11-24 16:26 | 旅行

栗を使ってお豆腐を作りました

栗を沢山いただきました。

栗ご飯、渋皮煮。。いろいろ作ってみましたが・・・
一手間加えて、ちょっと変ったところで・・・お豆腐。


渋皮煮する要領で何度も、あくを抜き、ミキサーへ。
そして豆乳をまぜて、流し箱で固めました。

c0216579_20463051.jpg
c0216579_2047383.jpg
c0216579_20471669.jpg

ほんのり、渋皮の香りのするお豆腐です。
甘みは加えてないので、ランプフィッシュをのせて・・・
# by bistro-jiji | 2009-10-27 20:47 | お料理

かわはぎときのこのお鍋

きのこの美味しい季節です。

めずらしいお野菜を見つけてきましたので、きのこ鍋に入れました。

四方竹とまこもたけ。

四方竹とは、春ではなく秋に収穫される珍しいタケノコのことです。

切り口(2cm前後)が四角い形をしていることからこの名前で呼ばれています。

ほんとに輪切りにするとその切り口が四角形。面白い!!

そしてまこもたけはイネ科の多年草で水稲のように水田で栽培されます。
どちらかと言うとアスパラみたいな食感が楽しいお野菜です。

どちらも秋の食材できのこなべにふさわしい。

カワハギも身離れがいいので、食べやすいです。

最後は岡山特産の黄にらを入れてお雑炊。

あああ~~~。あったまります。
c0216579_2094584.jpg
c0216579_2095949.jpg
c0216579_20122036.jpg

# by bistro-jiji | 2009-10-19 20:13 | お料理


自宅レストランjiji


by bistro-jiji

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
お子様の成長のお祝いb
お料理
季節
自宅レストラン

記念日
旅行
ペット
お客様
未分類

以前の記事

2018年 12月
2018年 09月
2018年 08月
more...

LINK

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

レストラン・飲食店
花・ガーデニング

画像一覧