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最近のお料理

大型台風が過ぎてすっかり秋らしくなりました。

被害にあわれた皆さま、お見舞い申し上げます。
今年は自然の猛威を肌で感じた年でした。


しばらくお料理記事を載せていなかったので・・・最近のお料理を。

旬のとうがん。
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アミ海老ときのこのあんかけです。彩りにおくらを使って。
振りゆずで香りも楽しんでいただけます。


もう一品はえびのくらげ巻き、梅ジュレ添え。

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最近、ジュレが流行ってますねえ。

jijiでもお刺身のお醤油ジュレとかよく使います。
冷蔵庫には何種類かの作り置けジュレがあります。

そして・・・
デザートは。
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栗の渋皮煮です。

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時間をかけてあく抜きして、いい照りが出ました。
栗のお好きな方、お早めにどうぞ!!
by bistro-jiji | 2011-09-27 08:23 | お料理

jijiがほんとにじいじになりました。

皆さま、大変ご無沙汰して、申し訳ございませんでした。

というのは、jijiが正真正銘のじいじになったのでございます。

正直、喜びと不安でいっぱいでしたが、元気に生まれてくれました。

ほっとしました。ありがとう。

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それも双子(男の子と女の子)のじいじです。

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小さく生まれましたので、家族の協力が必要でした。

やっと3ヶ月になり、そろそろ娘も自宅に帰っていきます。

親馬鹿っていうかジジ馬鹿って言うか、何でもかわいい。

で、サニー君も・・・・
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ずうっと見守っています。
これは、これでいとおしい・・・

そんなわけで、この夏はお休みを多く戴き、皆さまにご迷惑をおかけいたしましたが、

元気をいっぱい貰ったので、jijiも頑張ります。

皆さま宜しくお願いいたします。
by bistro-jiji | 2011-09-17 19:01 | 記念日


自宅レストランjiji


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