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いちじくのワイン煮

いつもより少し早くいちじくをいただきました。大量です。
この季節はいつも作っているいちじくのワイン煮。
で、簡単に作り方を・・・・

とにかく、丁寧に丁寧に皮をむく。
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そして白ワインを投入。はちみつも。

アクが出るのでお玉であくを根気よく取ります。
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いちじくから大量の水分が出ますのでこれを焦がさないように煮詰めていくと・・・
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ピンク色に染まったいちじくのワイン煮の完成です。

これはデザートだったり、前菜の一部になったりします。
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by bistro-jiji | 2012-09-04 19:23 | お料理


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