脇役の下ごしらえ

お料理はメイン料理はもちろんですが、脇役も大きな使命を持っています。
脇役のお野菜がまずかったり、きれいでなかったら・・・・

やっぱり、メインも?とがっかりですよね。

脇役の下ごしらえも大事。
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フレッシュのヤングコーン。
きれいなおひげと皮をむくと。ちっちゃな実が・・
また、これが柔らかくって美味しいんです。

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そら豆。これも今の季節限定で・・・

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そして・・・茹で上がりました。
こちらは・・・あはは。ビールのお供です!!
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by bistro-jiji | 2012-06-22 09:21 | お料理


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