かわはぎときのこのお鍋

きのこの美味しい季節です。

めずらしいお野菜を見つけてきましたので、きのこ鍋に入れました。

四方竹とまこもたけ。

四方竹とは、春ではなく秋に収穫される珍しいタケノコのことです。

切り口(2cm前後)が四角い形をしていることからこの名前で呼ばれています。

ほんとに輪切りにするとその切り口が四角形。面白い!!

そしてまこもたけはイネ科の多年草で水稲のように水田で栽培されます。
どちらかと言うとアスパラみたいな食感が楽しいお野菜です。

どちらも秋の食材できのこなべにふさわしい。

カワハギも身離れがいいので、食べやすいです。

最後は岡山特産の黄にらを入れてお雑炊。

あああ~~~。あったまります。
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by bistro-jiji | 2009-10-19 20:13 | お料理


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